region Cerrado Mineiro
farmář Vinhal Cafés Artesanai
zpracování natural
odrůda Bourbon, Catuai, Icatu
nadmořská výška 1000 m. n. m.
Tento lot odkazuje na dlouholetou tradici s produkcí kávy na rodinné farmě Vinhal Cafés Artesanais. Směs odrůd je zpracována klasickou suchou metodou. Tedy, zrna jsou po sběru ve slupce rozprostřena na betonová pátia a sušena na přímém slunci. Samozřejmostí je pravidelné obracení. Až po usušení se ze zrn odstraňuje kávová slupka a zrna se dále zpracovávají na export.
Jak nám napsal Rafael, nejstarší syn farmáře Alfonsa:
Historie naší rodiny Vinhalů a kávy začala mým dědečkem v roce 1988. Byl to on, kdo vlastníma rukama zasadil první kávová semínka, ze kterých vyrostla dnešní rodinná firma Vinhal Cafés Artesanais. Kávu pěstujeme na farmách Fazenda Estrela a Fazenda Recanto a na dvou nemovitostech v Serra do Salitre v oblasti Cerrado Mineiro. V průběhu let jsme získali certifikaci Rainforest Alliance, 4C a Ceritfica Minas a přijali jsme ty nejlepší postupy v souladu se zásadami udržitelnosti a respektu k lidem a životnímu prostředí.
Můj otec Afonso po boku mé matky Marcélie převzal vedení, když Seu Zico zemřel. Můj otec má na starosti nejnáročnější stránku podnikání - správu farem. Jak říkáme v Brazílii, „nosí piano“.
Moje matka má na starosti jednu z nejchoulostivějších stránek podnikání - procesy zpracování mikrolotů po sklizni.
Já, Rafael, jsem nejstarší syn Alfonsa a Marcélie. Jsem odpovědný za komerční rozvoj farmy a naší značky. Nikdy předtím jsme neexportovali přímo a nyní je to můj hlavní projekt. Chci prodávat pražírnám a znát svého konečného kupce. Mám také několik přátel v kávovém prostředí a doufám, že jim budu moci pomoci i v příštích letech.
Ať vám nová káva chutná!
Snažíme se náš web neustále vylepšovat. A k tomu potřebujeme data. Sbíráme je pomocí cookies, které nám pomáhají analyzovat návštěvnost a následně přizpůsobit obsah a reklamu. Pokud se sběrem cookies nesouhlasíte, klikněte zde.
Snažíme se náš web neustále vylepšovat. A k tomu potřebujeme data. Sbíráme je pomocí cookies, které nám pomáhají analyzovat návštěvnost a následně přizpůsobit obsah a reklamu. Pokud se sběrem cookies nesouhlasíte, klikněte zde.
Nezbytné cookies
Bez nich se web neobejde. Zajišťují, aby vše fungovalo, jak má.
Marketingové cookies
Shromažďují informace, které pomáhají k lepšímu přizpůsobení reklam vašim zájmům.
Personalizační cookies
Se zapnutým personalizovaným cílením budeme zpracovávat informace o vašem chování na webu. Díky tomu jsme vám schopni nabídnout to, co vás zajímá.
Analytické cookies
Pomáhají nám zjistit, kdo navštěvuje náš web a jak ho lidé používají. Díky těmto datům můžeme efektivně pracovat na vylepšování obsahu i funkčnosti.